타리스만

중국요리 경장육사 뜻과 유래, 코로나 극복 밀키트로 집밥 뚝딱!!

아직도 생각납니다.

2020년 설무렵,,,

중국 우한에서 집단 폐렴이 퍼진다는 소식을 들었을 때만 해도, 
코로나가 전세계적으로 이렇게 오래갈 줄은 꿈에도 몰랐는데요.

 

🔺 이때만 해도 그냥 그렇구나... 했는데;;;

 

끝난다 끝난다 하면서 오미크론까지 이어지고 있는 질긴 코로나...

이제는 주변에서도 많이 걸리고 정말 한번씩 다 걸려야 하는건가 하는 시점까지 온거 같네요 ㅠㅠ  

 

그래도 저는 일단

>> 마스크 잘 쓰고 다니면 대부분은 막아진다

>> 밖에서 마스크 안쓰고 밥먹고 술마시며 얘기하는게 원인이다

라고 생각하는 주의라서 먹는건 다 집에서 해결합니다.

저희집에는 아기도 있어서요 아무래도 걱정되니깐.

덕분에 밖에서 외식을 못한지 백만년 되가는거 같네요;;;

 

다행히 요즘엔 밀키트가 워낙에 잘나와서 집에서도 근사한 요리를 가끔씩 해먹을 수가 있지요.


경장육사 이름의 의미

 

오늘은 제가 벌써 대여섯번은 재구매를 한 경장육사 밀키트를 소개해볼까 합니다.

 

🔺 요녀석인데요. 밀키트 제일 유명한 브랜드가 마이셰프, 프레시지 이런데가 있는데 이건 테이스티반점 이라는 다소 생소한 밀키트 브랜드입니다.

 

 

 

테이스티반점 경장육사 밀키트

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경장육사는 이름만 봐도 아시겠지만 당연히 중국요리이고요.
중국요리의 특징은 요리명에 재료와 요리방법을 알 수 있다는 것입니다

예를 들어 짜장면 이라는 말은 쟈 (튀기다) 장 (소스) 면 (국수면) 이렇게 구성되는 것이지요.

 

경장육사 京酱肉丝 (jīngjiàngròusī)

중국어 발음은 징 찌앙 러우 쓰 라고 합니다.

 

🔺 경장은 소스 이름이에요 춘장 고추장 하듯이 경장이라는 것인데요
경은 북경 할때의 경입니다. 즉 베이징식 소스라는 뜻이구요.

위 사진처럼 짙은 갈색이고 간장 춘장 된장 섞인듯한 맛입니다.

(실제로 진짜 중국식 짜장면을 먹으면 베이징식 된장맛이 강합니다)


육사는 중국어로 육은 고기, 사는 실 사 해서 가늘게 썬 고기를 뜻합니다.
이렇게 풀어놓고 보니 의미가 딱 와닿죠? 가늘게 채썬 고기에 베이징소스 ㅎㅎㅎ

중국요리 먹을 때 이름의 의미를 알아보는 것도 재미있습니다. 생각보다 쉽고요 ^^

또 이렇게 이름의 의미를 알아버릇 해두면 나중에 비슷한 이름의 다른 요리가 나왔을때도 아 이게 어떻게 생긴 것이겠구나 하고 추리가 가능해집니다.


경장육사 요리의 유래

 

이 요리의 유래는 1930년대로 거슬러 올라갑니다.

 

당시 베이징 근처의 한 마을에 중국 동북지방이 고향인 진씨네 할아버지와 손자가 살고 있었다고 해요.

그들은 두부를 팔아 생계를 유지하며 살고 있었는데요,

 

어느날 진씨 할아버지가 정육점에서 고기를 조금 사와서 얇게 썬 후 중국식 된장을 넣고 볶았습니다.

그런데 문득 같이 먹을 빵을 사오지 않은것이 떠올랐어요. (아마 중국식 꽃빵같은걸 말하는 것이겠죠?)

 

🔺 그래서 아쉬운대로 남아있던 두부피에 싸먹었습니다. 

집이 두부가게니까 두부피가 많이 있었겠지요? ㅎㅎㅎ

 

나중에 이 진씨 할아버지의 손자가 베이징 카오야로 완전 유명한 식당인 전취덕에 全聚德 (취엔쮜더 quánjùdé) 취직을 하게 되는데요.

거기서 신 메뉴를 고민하다가 어릴적 할아버지가 해주셨던 포두부에 고기 싸먹던 요리가 생각나서

그걸 기반으로 풍미를 더해 개발한 메뉴가 바로 이 경장육사입니다.

 

그러니까 막 수백년 된 중국 전통 요리라기보다는

비교적 근대에 와서 만들어진 현대요리에 가깝겠네요 ^^

 


경장육사 밀키트 구성

 

🔺 경장육사니까 기본적으로 고기랑 포두부가 있어야 하고요.

고기는 되게 많아보이는데 사실 저기서 반 정도는 우엉입니다 ㅎㅎㅎ

이정도 가격에 고기를 저만큼이나 준다고? 하고 놀랐는데 100% 고기는 아니었어요

그래도 우엉이 같이 있는게 또 식감은 다각화해주고 맛이 풍부해지네요 굿

 

🔺 그밖에 밀키트 구성에는 당근 양상추 피망 양파 야채가 같이 들어있습니다.

 

🔺 고기만 후라이팬에 살짝 볶아주고 야채는 그냥 먹어도 되는데요

그래도 저희집은 아기랑 같이먹을 거라서 야채도 한번 싹 익혀주었습니다.

 

🔺 포두부 깔아주고 이렇게 경장육사를 담아내주면??

근사한 중국요리 한접시가 금새 완성되죠? 비쥬얼도 진짜 정통 중국요리 스러워서 맘에 들어요 ㅎㅎㅎ

참고로 이 경장육사 밀키트는 중국인도 모양과 맛을 모두 극찬한 진짜 중국의 맛입니다

한국식 찹쌀꿔바로우 이런 퓨전요리가 아님

 

🔺 중국식 포두부에 싸먹으면 이또한 꽤나 맛있습니다
예로부터 쌈밥에 익숙한 한국인 입맛이라 그런지
외국요리도 이렇게 싸먹는데 잘 맞네요 ㅎㅎ


멕시칸요리 또띠야에 싸먹듯
베트남요리 라이스페이퍼에 싸먹듯

 

🔺 덕분에 이번 설날에는 중국식으로 새해 상차림을 만들어 보았네요

크림새우, 중국식 만두탕 훈툰, 난자완스, 탕수육, 그리고 오늘의 주인공 경장육사까지...

푸짐한 중국요리 한상을 차려놓으니 술 한잔이 빠질 수 없었네요 ^^

 

🔺 최애 밀키트 중 하나인 경장육사,,, 다음에 생각나면 종종 또 구매할 생각입니다~~

 

 

 

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